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Eifeler WildkräuterGenüsse 2019


Grillhütte Bouderath | Nettersheim
Telefon: (0049) 2253 8587
E-Mail
Sa, 14. Sep 2019 - mehr Termine
10:30
EIFEL VITAL
Gesundheit & Wellness (Wellness / Entspannung) | Exkursionen / Ausflüge (Diverse Ausflüge/Exkursionen)
Natur / Geologie | Kultur
Top Event
Sa
14.09.2019
10:30
  • Information
  • Mehr Veranstaltungen - EIFEL VITAL

Beschreibung

Labkraut, Dost, Wiesenknopf – längst haben Wildkräuter Einzug in die Spitzenküche gehalten. Zu Recht, sind sie doch reicher an gesunden Inhaltsstoffen als jedes Kulturgemüse und versprechen ungeahnte Aromen und Geschmacksnuancen.

Zusammen mit der Diplom-Biologin Bärbel Klemme-Hanf und der Genussexpertin Annette Hartmann sammeln und verarbeiten Sie einen Tag lang in der landschaftlich reizvollen Eifel Wildkräuter, Wildgemüse, Blüten und Beeren. Dabei lernen Sie die Vielfalt ihres Lebensraums und garantiert neue Geschmackserlebnisse kennen.

Einführung in die Schönheit und Vielfalt der Wildpflanzen mit Morgenimbiss, ausführliche botanische Wanderung, Zubereiten von Speisen in der voll ausgestatteten Grillhütte Bouderath inmitten der Natur – Zeit zur Entschleunigung

Menübeispiele:
 

Frühling: Waldmeistersecco, Brot mit Tannenspitzenpesto, Bärlauchquiche, Apfel-Holunderblüten-Kuchen, Tempura von Wiesenbärenklau, Wildkräuter gefüllte Tomaten, kleine Kartoffeln mit Spinat vom Wildgemüse und Löwenzahn-Remolade, Blütensalat, Mädesüßcrepes mit wilden Erdbeeren und Sahne

 

Herbst: Rainfarnmuffins, Brioche mit Vogebeercreme, Melderaviolie mit Weißdornpesto, Wirldkräutertempura, Perlhuhnbrust auf Rote-Bete-Holunder-Gemüse, Salat von Wildkräutern mit gerösteten Brennnesselsamen und Holunderblütenvinaigrette, Beschwipste Vogelbeertorte

Die Seminarleiterinnen:

Annette Hartmann

Annette Hartmann wollte sich schon immer esskulturell spannenden Themen widmen und fand vor knapp 20 Jahren ihrer eigentlichen Leidenschaft, dem beschäftigen dem Essen, seiner Kulturgeschichte und der Zubereitung, historisch und modern, natürlich und zeitgenäß. Die Eifel als Kulturlandschaft zu genießen, ist eine Ihrere Passionen. Gerade bei den immer kehrenden Lebensmittelskandalen liegen ihr gesunde, wertvolles Zutaten, die überall in den Wiesen und Wäldern zu finden sind, am Herzen. Genussvoll werden daraus Gaumenfreuden aus aller Herrenländer zubereitet. Gleichzeitig gibt sie in den Seminaren ihr fundierteres esskulturelles Wissen dazu weiter und regt vielfältige Verwendungsmöglichkeiten an.

Frau Bärbel Klemme-Hanf

Bärbel Klemme-Hanf bekam dank ihrer Mutter, der Botanikerin, Autorin und Wildkräuter-Pionierin Dr. Brigitte Klemme, die Liebe zu allem, was wächst und blüht, bereits in die Wiege gelegt. So konnte sie gar nicht anders, als Biologie zu studieren, zunächst in Marburg, dann in Bonn. Schon während des Studiums arbeitete sie freiberuflich im Bereich der Umwelt- und Naturerlebnis-Pädagogik und übernahm 2008 die Botanischen Wanderungen rund um Bad Münstereifel. Seitdem gibt sie mit Begeisterung ihr biologisches Wissen und ihre Liebe zur heimischen Flora weiter.

Uhrzeit: 10.30 Uhr
Kosten: 85 € p.P.

Ort: Nettersheim-Bouderath, Grillhütte

Info-Tel.: 02255. 953050

Info: info@esskultur.koeln


 


Mehr Termine verfügbar

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11:00, 6 Stunde(n)
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Natur-Hochseilgarten | Nettersheim
Urftstraße 2-4, DE-53947, Nettersheim
So, 1. Sep 2019 - mehr Termine
14:00, 3 Stunde(n)
EIFEL VITAL
Familie (Kinder- & Familienveranstaltungen) | Kurse / Seminare (Diverse Kurse/Seminare/Workshops) | Sport (Klettern)
Natur / Geologie | Sport / Outdoor | Familie | Gruppen

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Naturzentrum Eifel | Nettersheim
Urftstraße 2-4, DE-53947, Nettersheim
So, 1. Sep 2019
12:00, 3 Stunde(n)
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Familie (Kinder- & Familienveranstaltungen) | Gesundheit & Wellness (Wellness / Entspannung) | Kurse / Seminare (Diverse Kurse/Seminare/Workshops)
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Naturzentrum Eifel | Nettersheim
Urftstraße 2-4, DE-53947, Nettersheim
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14:00, 3 Stunde(n)
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Urftstraße 2-4, DE-53947, Nettersheim
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Familie (Ferienveranstaltung / Ferienangebot, Kinder- & Familienveranstaltungen)
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Sport | Rad | Sport / Outdoor | Gruppen | Fahrrad/Radfahren


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